Taevalik kook noortest rabarberivartest

Mascarpone-rabarberikook. Foto: Merrit Kiho

Rabarber upitab end Kolga-Aablal juba peenrast välja. MerMeri kodurestorani perenaine Merrit Kiho tegi esimestest noortest vartest taevalikku kooki.

Mu rohenäpust naabrinaise imelises võluaias tärkab peenral ja kasvuhoones kõik teistega võrreldes varem. Varakevadel, kui rabarberihimulised supermarketite kaugmaade toodanguga peavad leppima, lähen mina hoopis üleaedse salapõllule rabarberijahile. Kui esimesed varred vitamiininäljas otse peenrast suhu saab ragistatud, hakkab mõte tööle (küllap tänu hoogsale vitamiiniannusele!) ja sündiski alljärgnev magushapuka kreemja sisuga kook.