Kokk Ants Uustalu näitab videos ette, kuidas teha kevadiselt kerget salatit pardimaksaga.
Videoretsept: õuna-pardimaksa salat
/nginx/o/2017/12/02/7369823t1h6af1.jpg)
26. märts 2014, 16:38
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Õuna-pardimaksa salat
- 1 pardifilee nahk
- 2 õuna
- 1-2 sl mett
- 250 g pardimaksa
- 1 šalottsibul
- umbes 1 dl punaseveiniäädikat
- murulauku
- estragoni
- tumedat täisteraleiba või -saia
- soola, pipart
Võta pardifileel nahk maha, tükelda kuubikuteks ja pane külmale pannile.
Võta pannilt ja maitsesta soolaga, rasv kurna purki.
Puhasta õunad seemnetest, lõika sektoriteks ning glasuuri pannil koos meega pehmeks.
Maitsesta pardimaks soola ja pipraga ning prae kuumal pannil mõlemalt poolt koos sibulaga.
Lõpus lisa äädikas ja kuumuta veel. Siis lisa segusse tükeldatud ürdid ja serveeri röstleivaga.
Head isu!